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预防乳腺癌的它,今天你吃了吗?

以往的研究表明,食用大蒜和洋葱与患上肠癌、肺癌、食管癌、肾癌、口腔癌和胃癌的风险之间存在着负相关关系。然而,有关食用大蒜和洋葱与患上乳腺癌风险之间存在相关性的证据有限。

美国纽约州立大学布法罗分校和波多黎各大学的研究者在波多黎各人群中进行了一项病例对照研究,以评估它们之间的相关性。波多黎各人群在考察食用大蒜和洋葱的健康效应方面具有优势,因为这个国家的人群对这两者的食用量远高于欧洲和美国。

洋葱和大蒜也经常在“炖菜”中使用,波多黎各人还经常在豆类食物和米饭中添加大蒜与洋葱,波多黎各女性的乳腺癌患病率比美国本土低,这也使她们成为理想的研究人群。

研究人员从“阿塔贝伊乳腺癌研究”中选取了数据资料,这是一项以波多黎各生育女神的名字命名的病例对照研究。该研究通过医院和诊所记录确定了314名乳腺癌患者和346名对照组参与者。前一组患者为偶发性乳腺癌和原发性乳腺癌患者,她们的年龄在30~79岁之间。对照组的参与者没有癌症病史,她们与前一组患者来自相同的地区,年龄也与之匹配。

研究人员收集了她们在人口统计学、个人病史、癌症家族病史和生育史方面的信息,并通过食物频率调查问卷评估了她们的饮食模式,包括询问她们在过去的12个月里自制和食用了多少次西班牙番茄酱,以及对大蒜和洋葱的单独摄入量。根据食用频率的多少,然后转化为0~4的顺序变量;摄入量最低的组被设定为参照组。病例组和对照组参与者的特征如表1所示。病例组的平均年龄为58.7岁,对照组的平均年龄54.1岁,前者的受教育程度更高。

研究人员采用多因素非条件回归模型来评估大蒜和洋葱摄入与乳腺癌患病风险之间的相关性。在调整了年龄、家族病史、教育程度、吸烟状况和其他因素后,结果显示,与从不食用西班牙番茄酱的女性相比,每天食用西班牙番茄酱多于1次女性患上乳腺癌风险降低了67%。

在研究人群中,对大蒜和洋葱总食用量处于中等水平的女性患上乳腺癌的风险降低了41%,对大蒜和洋葱总食用量处于较高水平的女性患上乳腺癌的风险降低了49%,而且存在着明显的剂量-反应关系。

对于绝经前女性来说,对大蒜和洋葱的总食用量处于中等水平的女性患上乳腺癌的风险降低了26%,总食用量处于较高水平的女性患上乳腺癌的风险降低了48%;

对于绝经后女性来说,对大蒜和洋葱总食用量处于中等水平的女性患上乳腺癌的风险降低了51%,总食用量处于较高水平的女性患上乳腺癌的风险降低了53%。