防癌护心——常吃苹果多喝茶

水果和蔬菜摄入量少与患心血管疾病、癌症和全因死亡风险高有关。挪威科技大学的研究者发表在《国际流行病学杂志》上的研究成果显示，2013年，全世界估计有780万人因每天对果蔬的摄入量不足800克而早亡。果蔬的这些好处在一定程度上归功于黄酮类化合物，这类多酚类化合物大量存在于植物性食物和饮料中。而苹果和茶叶中就富含了上述两种丰富的物质。

 

 

黄酮类化合物广泛存在于各类植物中，它在结构上的差异会导致新陈代谢和生物活性的变化，这可能会对健康结局产生不同的影响。黄酮类化合物可能为那些有不良生活习惯的人提供更好的保护，这些不良生活习惯使他们面临早亡的风险。

 

从“丹麦饮食、癌症和健康队列”中选取了56048名丹麦人，他们参加研究时的平均年龄为56岁。在长达23年的随访期内，有14083人因各种原因死亡。研究之初没有CVD的52492名参与者中，有4065人死于CVD；在研究之初没有癌症的55801名参与者中，有6299人死于癌症。数据分析结果显示，习惯性地摄入适量或数量较多的富含黄酮的食物的人死于癌症或心脏病的可能性降低了约20%。

 

吸烟量最大的人如果对总黄酮的摄入量多，他们的全因死亡风险下降了23%，与CVD相关的死亡风险下降了17%，与癌症相关的死亡风险下降了28%。饮酒量最多的人如果对总黄酮的摄入量高，他们的全因死亡风险下降了28%，与CVD相关的死亡风险下降了13%，与癌症相关的死亡风险下降了33%。

 

这种保护作用在肥胖人群中表现得较弱，他们的全因死亡风险、与CVD相关的死亡风险和与癌症相关的死亡风险分别只下降了7%、3%和5%。

 

 

研究认为，饮酒和吸烟都会增加炎症和血管损伤，这会增加患上一系列疾病的风险。黄酮类化合物具有抗炎和改善血管功能的作用，这就解释了适度食用富含黄酮的食物能降低与心脏病和癌症相关的死亡风险的原因。同时，研究强调，进食不同植物性食物及饮料中所含的各种不同黄酮类化合物最为重要。日常生活中我们应该多吃对身体健康有益的果蔬，最好是应季果蔬，科学合理地搭配日常饮食。